ANTIOXIDANTI. De ce ar fi atat de utili corpului nostru…?

De mult imi pun intrebarea de ce se face atata publicitate diferitor bauturi si mancaruri care contin antioxidanti. Ce fel de substante sunt si in ce consta folosul lor pentru corpul nostru uman.
Am cerut explicatia de la diferite persoane care sunt in domeniul medicinei a stiintei etc. insa nu mi-a dat nimeni o versiune pe inteles.

Iata ca tinand in mana cartea “Studiul China” de Colin Campbell am gasit o explicatie aproape perfecta si foarte “vizuala” despre totul ce priveste antioxidantii;

Deci iata extrasul paginilor 136-138 din carte:

“…Una din caracteristicile cele mai evidente ale plantelor este marea lor varietate de culori vii. Daca urmariti felul cum arata alimentele, este greu sa gasiti altceva mai frumos decât un platou cu fructe si legume. Culorile rosu, verde, galben, mov si portocaliu ale alimentelor vegetale sunt ispititoare si foarte sanatoase. Aceasta legatura intre alimentele de origine vegetala atât de frumos colorate si exceptionalele lor beneficii pentru sanatate a fost adesea scoasa în evidenta. înseamna ca în spatele acestei legaturi între culoare si sanatate exista o realitate frumoasa, solida din punct de vedere stiintific.

Culorile fructelor si legumelor provin de la o mare varietate de compusi chimici numiti antioxidanti. Aceste substante chimice se gasesc aproape exclusiv in plante. în alimentele de origine animala sunt prezente doar în masura în care animalele le consuma si le depoziteaza în mici cantitati în tesuturile lor.

Plantele vii ilustreaza frumusetea naturii, atât în ce priveste culoarea, cât si chimia. Ele preiau energia de la soare si o transforma în viata prin procesul fotosintezei. în cadrul acestui proces, energia solara este mai întâi transformata în glucide simple, iar apoi în hidrati de carbon mai complecsi, grasimi si proteine.

Acest proces complex are loc printr-o activitate destul de puternica în interiorul plantei si totul se desfasoara prin schimbul de electroni dintre molecule. Electronii constituie mediul de transfer al energiei. Locul în care are loc fotosinteza seamana un pic cu un reactor nuclear. Electronii care zumzaie în planta, care transforma energia soarelui în energie chimica trebuie tratati cu mare atentie. Daca se îndeparteaza de la locurile lor în acest proces, ei pot crea radicali liberi, care pot produce dezastru în planta. Ar fi ca si când partea principala a unui reactor nuclear ar avea scurgeri de materiale radioactive (radicali liberi) care pot fi foarte periculosi pentru zonele învecinate.

Asadar, în ce fel administreaza planta aceste reactii complexe si cum se protejeaza împotriva electronilor hoinari si a radicalilor liberi? Ea ridica un scut împrejurul reactiilor potential periculoase, care absoarbe aceste substante puternic reactive. Scutul acesta este alcatuit din antioxidanti care intercepteaza si evacueaza electronii, care ar putea altfel sa se abata de la drumul lor normal. Antioxidantii sunt de obicei colorati, deoarece aceeasi proprietate chimica ce absoarbe excesul de electroni creeaza, de asemenea, si culori vizibile. Unii dintre acesti antioxidanti sunt numiti carotenoizi, si acestia sunt în numar de sute. în ce priveste culoarea, ei variaza de la culoarea galbena a beta-carotenului (dovleac), la rosul licopenului (tomate) pâna la culoarea portocalie a celor cu nume ciudat – critoxantine (portocale). Alti antioxidanti pot fi incolori si acestia cuprind substante chimice cum este acidul ascorbic (vitamina C) si vitamina E, care actioneaza ca antioxidanti în alte parti ale plantei ce trebuie protejate de pericolul electronilor greu de stapânit.

Ceea ce face ca acest proces sa fie semnificativ pentru noi, fiintele vii, este faptul ca suntem producatori de mici cantitati de radicali liberi pe parcursul vietii noastre. Simpla expunere la soare, la anumiti poluanti industriali si aporturi dezechilibrate de nutrienti creeaza cadrul pentru o afectare nedorita produsa de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt periculosi. Ei pot face ca testurile noastre sa devina rigide, iar functionarea lor sa fie limitata. Seamana un pic cu îmbatrânirea, când corpurile noastre scârtâie si întepenesc. în mare cam aceasta e îmbatrânirea. Aceasta afectare necontrolata, produsa prin radicalii liberi, face, de asemenea, parte din procesul care da nastere la cataracte, rigidizarea arterelor, cancere, emfizem, artrita si multe alte boli care exista la vârsta înaintata.

Însa iata surpriza neasteptata: noi nu construim în mod natural scuturi care sa ne protejeze împotriva radicalilor liberi. Cum nu suntem plante, nu desfasuram fotosinteza si de aceea nu ne producem nici unul din proprii antioxidanti. Din fericire, antioxidantii din plante lucreaza în corpurile noastre în acelasi fel în care lucreaza în plante. Este o armonie minunata. Plantele fac scuturile din antioxidanti si, în acelasi timp, îi fac sa apara incredibil de frumosi cu culori minunate, apetisante. Atunci noi, fiinte vii, la rândul nostru, suntem atrase de plante, le mâncam si împrumutam scuturile lor de antioxidanti pentru propria noastra sanatate.

Fie ca credeti în Dumnezeu, în evolutie sau doar în coincidenta, trebuie sa admiteti ca acesta constituie un exemplu minunat, aproape spiritual, de întelepciune a naturii…”

Sper ca am contribuit cu acest extras la promovarea modului sanatos de alimentatie a cel putin o persoana.

Bafta tuturor si POFTA MARE!